Bases fondamentales de la nutrition
Les macronutriments
Les protéines : rôles, sources animales et végétales, besoins selon l'âge
Les glucides : types (simples et complexes), digestion, index glycémique
Les lipides : bons et mauvais gras, acides gras saturés et insaturés, oméga
Les micronutriments
Les vitamines : types (A, B, C, D, etc.), fonctions, carences
Les minéraux : calcium, fer, magnésium, zinc, etc.
Les oligo-éléments essentiels
Les fibres alimentaires
Rôle digestif et métabolique
Sources végétales
L’eau et l’hydratation
Importance de l’eau dans le métabolisme
Signes de déshydratation
Besoins hydriques selon l'âge, le climat, l'activité physique
Alimentation et équilibre nutritionnel
Les recommandations nutritionnelles
Repères alimentaires journaliers selon l'âge et le sexe
Répartition des repas dans la journée
Le comportement alimentaire
Écoute du corps : faim et satiété
Les troubles du comportement alimentaire : anorexie, boulimie, hyperphagie
La pyramide alimentaire et ses alternatives
Nutrition selon les étapes de la vie
Chez le nourrisson et l’enfant
Allaitement maternel et artificiel
Diversification alimentaire
Prévention des allergies
Chez l’adolescent
Besoins accrus en énergie et nutriments
Risques de carences et troubles alimentaires
Chez l’adulte
Maintien de l'équilibre énergétique
Prévention des maladies métaboliques
Chez la femme enceinte et allaitante
Besoins spécifiques
Aliments à éviter
Chez les personnes âgées
Alimentation préventive et thérapeutique
Nutrition et prévention des maladies
Maladies cardiovasculaires : régime pauvre en sel, en gras saturés
Diabète de type 2 : contrôle de l’index glycémique
Obésité : équilibre énergétique, alimentation pauvre en sucres simples
Cancer : rôle des antioxydants, limitation des produits transformés
Nutrition et santé mentale
Impact de l’alimentation sur l’humeur, stress, dépression
Aliments favorisant les neurotransmetteurs (sérotonine, dopamine)
Nutrition et santé digestive
Aliments fermentés et microbiote intestinal
Régimes adaptés aux pathologies digestives (syndrome de l’intestin irritable)
Régimes adaptés aux pathologies digestives (maladie de Crohn)
Alimentation spécialisée
Régimes alimentaires spécifiques
Régime végétarien et végétalien
Régime sans gluten, sans lactose
Régimes religieux : halal, casher
Régimes thérapeutiques prescrits
Régime hypocalorique, hypoglucidique, hyperprotéiné
Régime hypocalorique
Régime hypoglucidique
Régime hyperprotéiné
Alimentation entérale
Alimentation parentérale
Alimentation et allergies ou intolérances
Alimentation et mode de vie
Nutrition et activité physique
Besoins énergétiques selon l’effort
Alimentation avant, pendant et après l’exercice
Nutrition du sportif amateur et professionnel
Alimentation en période de stress ou de travail intense
Aliments anti-fatigue
Rythme des repas
Qualité des aliments et sécurité alimentaire
Origine et traçabilité des aliments
Agriculture biologique vs conventionnelle
Circuits courts et produits locaux
Additifs et produits transformés
Conservateurs, colorants, exhausteurs de goût
Impacts sur la santé
Hygiène et sécurité alimentaire
Education et sensibilisation nutritionnelle
Programmes d’éducation nutritionnelle
À l’école, en milieu hospitalier, en entreprise
Outils ludiques et interactifs
Étiquetage nutritionnel
Lecture des informations nutritionnelles
Ingrédients à éviter
Lutte contre les fausses croyances alimentaires
Alimentation durable et santé environnementale
Impact de l’alimentation sur l’environnement
Émissions de gaz à effet de serre liées à l’élevage et l’agriculture
Gaspillage alimentaire
Alimentation éthique